做牛排如何选牛肉
来源：西安英佳尔
时间：01-19
牛肉的品质主要包括牛肉得颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工得卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露得时间等因素影响得。正常牛肉得颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约叁零分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它得肉质较肋条肉粗一点，但肉味鲜甜，很适合作牛排。另
其它问题
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开店后学员会面对哪些问题？
- 一般学员在学完技术之后都会选择开店，但是开店后所面对的一系列问题却不容忽视。比如开店如何选址、如何装修、如何采购店内设施、如何聘请服务人员、如何定价，试营业期间如何吸引顾客等问题都直接摆在学员的面前。而此时，如果有一家培训公司能够为你全面解决这些难题一切都将迎刃而解。因此，选择一家正宗、专业、负责、正规、诚信、靠谱的小吃培训公司学习非常重要
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学习过程中害怕的是什么？
- 很多学员最害怕的就是当初承诺的，培训过程中只让看不让学员自己动手操练，小吃的配料不会全部告诉学员，导致做出的小吃味道与师傅教授的根本南辕北辙。更害怕师傅不认真负责，有不会的地方请叫师傅，但是师傅总是遮遮掩掩，不愿意传授与指导。因此，选择一家正宗、专业、负责、正规、诚信、靠谱的小吃培训公司学习非常重要。
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没有基础能学吗？
- 我校招收的学员95%都是没有基础的，只要你课上专心听讲，课下多实践操作，你能，让每个学员高兴而来，满意而归！
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上课有实操吗？
- 主要是以实操为主，实行一对一的授课，先由老师示范教学，后由学生亲自实操练习，这样学生才能真正的学到技术。
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学习过程中还用交其它费用吗？
- 学费中已包括了原料费，实习费用，食宿费用，在学习过程中我校不再收取其它任何费用。
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学校的专业设置如何？
- 以专业特色小吃为主，培训全国各地著名小吃，适合开店创业者学习，是小本创业快速致富者的首选。
