西安餐饮经理岗位职责是什么
西安渊学网
时间：2025-04-17 16:59:36
导读
餐饮经理岗位职责是什么？餐饮经理全面统筹餐厅运营，涵盖员工培训、顾客服务优化、成本控制、菜品质量管理及营销推广六大核心职责，确保服务质量与经营效益双提升。
人员管理：餐饮经理负责招聘、培训和管理餐厅员工，包括服务员、厨师、收银员等，确保员工具备良好的服务技能和专业知识。制定员工排班表，合理安排员工工作时间，监督员工的工作表现，进行绩效评估，提供反馈和指导，激励员工提高工作效率和服务质量。
顾客服务：确保顾客在餐厅得到热情、周到的服务，及时处理顾客的投诉和问题，采取措施提高顾客满意度。与顾客保持良好的沟通，了解顾客的需求和意见，不断改进餐厅的服务和菜品。组织员工进行顾客满意度调查，分析调查结果，制定改进措施。
运营管理：负责餐厅的日常运营管理，包括清洁、卫生、安全等方面，确保餐厅环境舒适、整洁、安全。管理餐厅的库存和采购，确保食材的新鲜度和质量，控制成本。制定餐厅的营销策略，组织促销活动，提高餐厅的知名度和销售额。监督餐厅的财务状况，确保收支平衡，控制成本，提高盈利能力。
菜品管理：与厨师长合作，制定菜单，确保菜品的口味和质量符合顾客的需求。监督菜品的制作过程，确保符合卫生标准和质量要求。收集顾客对菜品的反馈意见，与厨师长一起进行菜品的改进和创新。
财务管理：审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请，监督和控制餐厅的财务状况，确保收支平衡，控制成本，提高盈利能力。
市场开发和推广：广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息，向部门负责人反馈。负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。
公共关系：与各界建立良好的公共关系，参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。