作为武汉标志性美食的热干面，其制作精髓在于三个关键环节：碱面掸制工艺、芝麻酱调配秘方、复合调味技法。1930年代李包首创的掸面法，经过蔡林记数代师傅改良，形成特有的"三掸三晾"工序，确保面条劲道爽滑。
| 教学单元 | 具体内容 |
| 核心工艺 | 碱面选择标准｜煮面火候控制｜掸面手法演示｜面条保存技巧 |
| 酱料体系 | 芝麻酱黄金比例｜红油炼制工艺｜秘制卤汁配方｜调味料精准配比 |
| 浇头制作 | 杂酱炒制技巧｜牛肉腌制方法｜虾仁处理工艺｜三鲜料调配方案 |
省级面点考评专家，专注传统面食工艺27年，改良的掸面工序使出品效率提升40%。独创的"三段式"调味法让酱料风味更具层次感。
国际餐饮大赛金奖得主，研发的低温熬卤技术使卤汁保存期延长3倍。其设计的标准化操作流程让新手3天即可掌握核心技术。
① 全套开店设备清单（含优选供应商名录）
② 不同场景定价策略（早市/商圈/社区）
③ 物料成本控制方案
④ 三年免费技术升级服务
Q：零基础学员能否？
课程设置从原料认知开始，通过200+次实操训练确保掌握核心工艺。近三年数据显示，学员结业合格率达98.7%。
Q：技术升级包含哪些内容？
每年更新时令浇头配方，同步行业最新设备操作技术，提供线上技术答疑服务。
