| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 千层酥皮制作 | 折叠手法温度控制 | 40% |
| 卡仕达酱调配 | 奶香浓度平衡 | 30% |
| 造型组合定型 | 层次切割技巧 | 30% |
从原料认知到成品包装的全流程教学，覆盖饼干底制作、蛋糕胚烘焙、奶油打发等二十三项核心工艺。采用分阶段考核机制，每完成一个技术模块进行专项测评。
课程配备原料损耗补贴机制，学员可免费复训三次。结业后提供产品配方优化服务，每月更新行业最新技术资料包。
全套德国进口烘焙设备
法国AOP认证黄油
采用可视化进度管理系统，每位学员配备独立操作台。每日课程结束后进行工具消毒和设备维护演示，确保操作规范。
