作为西北特色美食代表，羊肉汤制作讲究原料与工艺的完美结合。培训课程重点解析三个核心维度：
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 羊肉部位选择、羊骨预处理、香辛料配比 | 独立完成原料初加工 |
| 熬制工艺 | 火候控制、去腥提鲜、浓汤调制 | 出品达到乳白醇厚标准 |
| 经营管理 | 成本核算、季节产品调整、门店运营 | 制定商业计划书 |
理论奠基阶段：系统学习羊肉营养成分解析、香辛料协同作用原理、汤品风味形成机制等专业知识，建立科学的餐饮制作思维。
实操强化阶段：在标准化厨房进行原料分割处理、羊骨氽制去腥、精准投料计时等关键工序训练，掌握温度控制与调味品添加的时间节点。
Q：零基础学员能否掌握？
课程设置从刀具使用到火候观察的渐进式教学，确保每位学员通过7天强化训练达到独立操作水平。
Q：食材成本如何控制？
教学中特别设置成本核算模块，传授冻鲜食材处理技巧与边角料再利用方案，有效降低经营成本。
