| 课程类型 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 设备操作专项 | 煎烤设备调试与维护 | 现场设备拆解教学 |
| 酱料实验室 | 12种秘制酱料配方 | 原料精确配比实操 |
| 火候特训 | 不同部位肉质处理 | 温度实时监测训练 |
精选安格斯牛肉处理技术作为教学重点，学员将通过20次以上实操训练掌握从解冻到装盘的全套流程。食材预处理环节着重讲解不同部位的纹理识别技巧，搭配独家研发的嫩化处理方案。
酱料调配单元设置独立操作台，配置电子秤量具进行精确到克的配方教学。黑胡椒汁、蘑菇汁等六种经典酱料制作过程中，特别加入保存期限测试环节。
课程特别设置店铺运营模块，包含动线设计、设备摆放、出餐流程优化等实用内容。通过模拟真实营业场景，学员可进行动线规划实战演练，现场导师将针对操作效率进行专项提升。
原料采购环节提供西安本地优质供应商名录，附带批量采购议价技巧。结业学员可获得合作供应商的特惠采购渠道，有效降低创业初期的运营成本。
实行小班制教学模式，每期学员不超过8人。课程设置回炉重修制度，结业后三年内可免费参加新技术更新课程。实操环节采用双导师制，主厨负责技术指导，助教全程记录操作细节。
建立学员技术交流社群，定期组织产品品鉴会。优秀学员作品将获得本地餐饮自媒体推广资源，助力创业初期品牌曝光。
