这道传承百年的陕西风味小吃，以独特的面食造型工艺和鲜香复合的汤底著称。制作过程中，面团经特殊手法搓捻成贝壳状空心结构，这种形状不仅能更好吸收汤汁，还能保持面食的劲道口感。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 面食制作 | 三揉三饧工艺、水温控制、搓麻食手法 |
| 汤底熬制 | 牛骨老汤配方、香料配比、火候掌控 |
| 食材搭配 | 时令蔬菜组合、荤素比例、色彩搭配原则 |
1. 现场实操教学：学员从和面开始全程实操，师傅手把手指导搓麻食的拇指推卷技法，确保学员掌握标准动作要领。
2. 配方完全公开：传授包含八角、桂皮、香叶等12味香料的黄金配比公式，详解每种香料在汤底中的作用原理。
3. 商用设备指导：根据学员开店需求，提供和面机、汤锅等设备的选购建议及使用技巧。
Q：零基础学员需要学习多长时间？
A：通常5-7天可掌握全套技术，包含2天基础手法训练、3天配方实操、2天开店指导。
Q：培训后提供哪些后续支持？
A：结业学员可获赠电子版操作手册、物料采购清单，享受终身技术咨询。
