韩式石锅拌饭专项技术培训
核心技术教学模块
- ▶ 料理文化解析：系统梳理石锅拌饭的起源与核心知识体系
- ▶ 调味品应用：解析16种核心香辛料的鉴别方法与配比公式
- ▶ 酱料实验室：独家传授黄金配比酱料的熬制工序与保存技巧
- ▶ 食材预处理：生鲜食材的标准化处理流程与品质控制要点
- ▶ 设备选型指南：教学现场展示商用厨具采购清单与使用规范
教学特色对比分析
| 项目 | 传统教学 | 本课程 |
| 酱料配方 | 固定比例传授 | 动态配比调整教学 |
| 食材管理 | 常规处理方法 | 损耗控制专项训练 |
| 设备教学 | 基础操作演示 | 故障排查与维护培训 |
教学成果保障体系
采用「五阶教学法」确保技术转化：理论解析→配方拆解→分段实操→成品考核→开店辅导。学员结业时可独立完成包括食材采购、预处理、酱料熬制、成品摆盘等完整工序。
