源自周王朝发祥地的岐山臊子面，历经三千年技艺沉淀形成九大制作标准。本培训课程完整复刻传统制作工艺，系统拆解为六大实训模块：
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉选配/醋料甄别/香料配比 |
| 和面成型 | 三揉三醒法/力道控制/湿度调节 |
| 擀制工艺 | 推擀节奏/厚度掌控/切面技巧 |
| 臊子熬制 | 油温控制/香料投放/火候调节 |
| 汤底调配 | 酸度平衡/骨汤熬煮/调味比例 |
| 设备操作 | 压面机调试/灶具使用/存储规范 |
课程采取阶梯式训练体系，首周重点突破面条制作环节，第二周专项训练臊子炒制与汤底调配。每日设置成品品鉴环节，由任教25年的杨师傅带领学员进行风味调试，确保：
