| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 土豆粉品质鉴别/时令配菜选购/调味料配比方案 |
| 设备应用 | 砂锅器具操作规范/保温设备使用技巧 |
| 工艺实操 | 汤底熬制火候控制/食材汆烫时间掌握/成品摆盘设计 |
重点解析酸辣、麻辣、菌汤等味型调制技巧，掌握骨汤与植物高汤的黄金配比规律，学习根据地域口味调整辣度咸鲜度的实用方法。
通过量化教学实现口味稳定，传授食材分装保存技巧，强化出餐速度与品质管控的专项训练，确保学员具备商业出餐能力。
除核心技术教学外，课程特别增设餐饮安全规范模块，详细讲解食品卫生管理条例，指导学员建立标准化操作流程。同步分享市调数据分析方法，帮助创业者精准定位客群，制定差异化经营策略。
