商业综合体与社区底商的抉择需要数据支撑。对日均客流量超过5000人次的商圈，建议优先考虑30-50平米的精品店模式，这类点位适合主打外卖快销产品。社区型店铺以80平米以上为佳，需配置堂食区域，产品结构建议现烤面包占比40%，定制蛋糕30%。
| 选址类型 | 客群特征 | 租金范围 | 产品策略 |
|---|---|---|---|
| 核心商圈店 | 年轻白领、流动客群 | 200-400元/㎡/月 | 轻食西点+饮品套餐 |
| 社区店 | 家庭客群、固定消费 | 80-150元/㎡/月 | 早餐面包+节庆蛋糕 |
复合型经营成为行业趋势，建议实体店结合微信小程序构建私域流量。调查显示，配置在线商城的店铺客单价提升23%，复购率增加17%。节庆期间可开展蛋糕DIY体验活动，有效提升客户粘性。
考察培训机构的实操课程占比应不低于60%，重点查看裱花教室的设备配置情况。优质合作方需提供季度新品研发支持，考察其是否具备SC食品生产认证。
