郑州翻糖蛋糕高级精修培训班

翻糖技艺精修课程特色

郑州欧丝蒂西点烘焙推出的翻糖精修课程，采用分阶段进阶式教学体系。从糖皮配方基础到多层蛋糕组装，课程设置覆盖翻糖制作的完整知识链条。每期8-10人小班配置，确保学员可获得充足的操作指导。

三大教学阶段解析

课程采用三阶式培养体系，在设备操作、原料甄选、店铺运营等维度进行系统教学。教学现场配备专业级翻糖工具，包括英伦特制塑形工具组、食用色素调色盘等专业器材。

理论学习阶段

• √ 原料采购渠道与成本核算
• √ 翻糖蛋糕保存环境控制
• √ 甜品台场景化设计原理

实操训练环节

• √ 糖霜勾边力度控制实训
• √ 多层蛋糕承重结构搭建
• √ 翻糖人偶动态造型设计

课程技术图谱

教学大纲涵盖48项核心技法，从基础糖皮处理到复杂场景搭建循序渐进。特别设置创业指导模块，解析甜品台定价策略、翻糖制品物流方案等实战经验。

糖艺造型模块

包含银莲花塑性、蝴蝶兰花瓣渐变、尤加利叶纹理制作等12种花卉技法。重点训练糖花组装时的层次把控与色彩搭配，掌握自然系花卉的造型规律。

商业应用模块

教学团队结合市场趋势，解析节日主题蛋糕设计要点。通过案例拆解教授客户需求沟通技巧，培养学员独立完成定制订单的能力。

教学成果保障

课程实施阶段性考核制度，设置糖皮延展度测试、花卉造型还原度评估等质量管控环节。结业作品需完成三层主题蛋糕设计与配套甜品台方案，通过评审方可获得认证证书。

• ▶ 原料损耗率控制教学
• ▶ 作品拍摄与宣传图制作
• ▶ 翻糖制品运输包装指导