源自江西民间的瓦罐煨汤制作技艺，运用特质陶器在特定火候下将食材精华缓慢释放。区别于传统明火煲炖，采用炭火间接加热方式既保留食材营养，又避免产生燥热。当密封的锡纸被揭开瞬间，混合着药材清香与肉类醇厚的独特气息扑鼻而来，这正是瓦罐煨汤令食客回味无穷的秘诀。
| 导师 | 资历 | 擅长领域 |
|---|---|---|
| 杜利民 | 国家高级技师，23年从业经验 | 鄂粤川湘菜系融合 |
| 陈明 | 湘菜第五代传人 | 传统技法创新 |
| 曹兴军 | 省级烹饪大赛金奖 | 宴会菜品设计 |
| 模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础汤品 | 7类肉饼汤、6种排骨汤配方 |
| 养生系列 | 16种药膳滋补汤制作 |
| 配套产品 | 蒸菜/小菜/套餐组合设计 |
采用"三师联教"模式，每位学员配备主讲师、实操助教、创业顾问各一名。课程包含原料甄选、火候掌控、成本核算等12个实操模块，培训中心提供真实餐饮场景的动线设计训练。
学费包含价值680元的创业工具包：电子秤、温度计、配方手册、供应商名录等实用物资。结业学员可优先入驻美食城档口，享受设备租赁优惠。
