从公元前4000年古埃及烤饼技艺，到现代分子烘焙技术，饼干制作经历了数十个世纪的演变。课程特别设置历史工艺复原模块，学员可亲手制作波斯王朝时期的蜂蜜薄饼，同时学习现代低糖高纤配方开发。
| 工艺类型 | 原料特点 | 适用产品 |
|---|---|---|
| 传统发酵工艺 | 天然酵母+全麦粉 | 欧式硬质饼干 |
| 现代速成工艺 | 泡打粉+精制面粉 | 酥性饼干 |
课程包含店铺选址数学模型教学，通过人流量监测设备获取真实商圈数据。产品定价策略模块中，将指导学员计算不同包装规格的成本边际效益。
原料采购：区域性集采平台接入
能耗管理：烤箱热效率优化方案
私域流量：微信社群运营技巧
平台运营：外卖店铺视觉设计
建立从原料验收到成品检测的全流程品控体系：
