作为南京风味小吃的代表之作，鸭血粉丝汤凭借鲜香醇厚的口感风靡全国。本培训课程深度解析传统制作工艺，系统传授食材处理、汤底熬制、成品组装三大核心技术模块。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 鸭血嫩化处理、鸭杂清洁去腥、粉丝泡发技巧 |
| 汤底熬制 | 老鸭汤吊制工艺、香料配比、火候控制 |
| 成品组装 | 食材摆放顺序、调味技巧、出品标准化 |
解析南京鸭血粉丝汤的历史渊源与市场定位，传授门店选址评估方法、设备采购清单制定、成本核算模型建立等创业必备知识。
现场演示全套制作流程，重点解析鸭杂处理三要素（清洗、腌制、保鲜）、汤底浓度调节技巧、成品口味微调方法等实操要点。
学员独立完成从食材准备到成品出餐的全流程操作，教师现场指导纠错，确保掌握稳定出品的核心能力。
优质培训机构应具备实体教学场地、完整课程体系、规范操作流程三大要素。建议实地考察教学环境，观摩学员实操过程，品尝学员作品，综合评估培训效果。
