臊子面技艺精要解析

作为陕西面食文化的代表，臊子面的制作讲究"薄筋光、煎稀汪、酸辣香"九字诀。西安食尚香的培训课程从选材开始严格把控，精选关中优质小麦粉与秦椒，确保学员掌握地道风味的核心要素。

课程模块详解

• ◆ 臊子制作工艺：肉臊子肥瘦比例控制、素臊子时令食材搭配
• ◆ 面汤调制秘诀：陈醋熬制火候、辣子油泼制温度控制
• ◆ 面条加工技法：三揉三醒工艺、手工擀制薄厚掌控

教学特色说明

培训采取"理论讲解+灶台实操"双轨模式，专业师傅全程手把手指导。重点传授开店所需的三大能力：产品标准化控制、成本核算方法、门店动线设计。学员可反复练习关键技术点，直至独立完成全套制作流程。

创业支持体系

• ✓ 原料采购渠道推荐
• ✓ 设备选型指导方案
• ✓ 菜单设计优化建议
• ✓ 营销活动策划支持

技术升级保障

学员享受终身免费技术咨询服务，定期接收时令新品研发资料。针对区域口味差异，提供个性化配方调整指导，确保产品在不同市场保持竞争力。

培训效果验证

结业考核包含三项指标：面条延展度测试、臊子出香度评估、汤底酸辣平衡性品鉴。保持在95%以上，未达标者可申请免费复训。