源自欧洲的烘焙工艺在西安焕发新生，食尚香教育将传统西点制作与现代餐饮需求相结合。课程涵盖从原料配比到成品装饰的全流程，特别强化面包发酵控制、酥皮开酥技巧等实操难点。
| 教学模块 | 核心技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 面包类制作 | 面团发酵控制/手法/烘烤温度 | 85% |
| 糕饼类制作 | 酥皮开酥/馅料调配/装饰技巧 | 80% |
| 巧克力工艺 | 调温技巧/模具使用/保存方法 | 75% |
教学使用新西兰进口乳脂奶油、法国伯爵面粉等优质原料，重点讲解不同原料对成品口感的影响规律。例如黄油含水量对酥皮层次的影响实验中，学员可通过对比实操掌握配比调整技巧。
采用阶段性目标考核体系，每完成一个技术模块需通过独立操作考核。例如面包制作模块要求学员能独立完成包括面团发酵、装饰、烘烤控制在内的完整流程。
配备专业层炉、发酵箱等设备，还原真实烘焙环境
提供商业配方比例换算表，适应不同产量需求
课程设置从基础裱花到艺术造型的渐进式训练，特别加强以下技术要点的专项训练：
