源自三国民间的栖凤渡鱼粉，历经千年演化形成独特风味体系。采用新鲜河鱼熬制汤底，配以秘制五爪朝天椒与古法豆膏，形成鲜、香、辣层次分明的味觉体验。
唐耿雄导师：25年粉面行业经验，曾任长沙杨裕兴总店技术总监，独创湘式高汤调制技法。擅长将传统工艺与现代餐饮标准结合，研发的鱼杂粉系列成为市场爆款。
汤桂华导师：陕西风味技术传承人，精通南北粉面差异化管理。其研发的复合调味体系使鱼粉保鲜期延长30%，助力学员产品标准化运营。
李博海导师：面点工艺革新专家，创造性地将陕西面食技法融入鱼粉制作，开发出更符合北方市场的产品线。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 原料甄选 | 鱼类品种筛选标准｜辣椒产地鉴别｜豆膏发酵程度把控 |
| 核心工艺 | 去腥三步法｜高汤熬制火候｜辣度分级调配｜复合香味融合 |
| 产品创新 | 养生鱼粉研发｜即食装改良｜外卖包装方案 |
采用「理论讲解→配方解析→示范教学→独立操作→品控考核」五段式教学法，确保每位学员掌握：
