这道源自秦汉时期的陕西特色美食，历经数十代匠人的技艺改良，形成独特的制作体系。现代餐饮市场对传统工艺提出新要求，既要保持米皮柔韧爽滑的经典口感，又需适应标准化生产需求。
| 技术模块 | 教学内容明细 |
| 原料科学 | 大米品种筛选标准｜水质要求与处理｜辅料质量鉴别｜储存环境控制 |
| 核心工艺 | 精准控温浸泡｜石磨研磨技巧｜米浆浓度检测｜蒸制火候把控 |
拥有国家级面点师，专注传统面食改良创新。独创的米浆二次发酵法显著提升成品弹性，研发的节能蒸制设备获国家实用新型专利。
深耕粉面调料研发25年，建立完整的香料数据库。其研制的五维味型调配法，实现传统味道与现代口味的完美平衡。
| 阶段 | 教学目标 | 课时 |
| 基础夯实 | 掌握原料特性与设备操作 | 8-10课时 |
| 核心突破 | 精准控制关键工艺参数 | 12-15课时 |
技术教学完成后，提供三个月在线指导期。包含店面选址分析系统、成本核算模板、新品研发支持等十二项创业护航服务，定期更新行业数据报告。
