这道起源于后稷故里的陕西名吃，以其"面白薄筋光，油汪蒜辣香"的特色闻名。不同于常规汤面，食用时将宽达三指的裤带面从面盆夹入调味汤碗，通过蘸食方式保留面条的劲道口感。
| 核心教学内容分解 | |
| 面条工艺 | 和面配比、醒面技巧、扯面手法、煮制火候控制 |
| 特色臊子 | 传统西红柿鸡蛋汤、创新山珍菌皇汤、秘制牛腩汤等六大味型 |
| 辅料系统 | 辣椒油熬制工艺、开胃泡菜腌制技术、香辣酱调配秘方 |
课程采用"理论+实操+店铺模拟"三维教学模式。学员可亲手操作专业和面设备，在200平模拟厨房进行全流程实操训练。随堂配备《面食制作标准化手册》及视频教学资源。
| 设备采购指导 | 提供和面机、压面机等设备采购清单及渠道 |
| 店铺运营支持 | 赠送《餐饮店标准化管理手册》及三个月技术咨询 |
| 原料供应保障 | 核心调味料直供渠道，确保产品口味统一 |
往期学员已在全国开设300+加盟店，单店日销量最高记录达800碗。课程包含实体店考察环节，学员可实地观摩成熟店铺的运营流程。
