渭水滋养的关中平原孕育出独特的面食文化，其中户县软面以麦香浓郁、口感绵韧著称。精选当地优质冬小麦研磨的面粉，蛋白质含量达13%以上，经特殊工艺制作的宽面条吸汁入味，形成"面香透汤、汤醇裹面"的独特风味。
| 核心课程 | 手工和面技法、臊子调制工艺、骨汤熬制秘方、成品保鲜技术 |
| 教学特色 | 配方精确到克、火候量化教学、标准化流程分解、故障排除指导 |
杜燕朝：中式面点高级技师，国务院西山服务局特聘面点师，二十年面食研发经验，独创"三揉三醒"和面法。
汤桂华：百年凉皮世家传人，日本餐饮协会认证技师，研发的"低温熟成"工艺使面团延展性提升40%。
唐耿雄：湘鄂粉面技术专家，创造"四味调和"汤底配方，学员门店平均存活率达92%。
| 理论模块 | 原料科学、设备认知、食品安全、成本核算 |
| 实操模块 | 1. 面团含水量控制实验 2. 五种经典臊子制作 3. 复合调味料配比实训 4. 出餐标准化流程演练 |
| 增值服务 | 设备采购指导、店铺选址分析、菜单设计支持、三年技术升级 |
课程采用"1+1"教学模式，每日3小时现场实操配合2小时理论解析。结业学员可获《中式面点师职业能力证书》及《特色餐饮创业指南》，教学材料包含精确到克的配方手册及操作视频资源包。
