| 课程模块 | 技术要点 |
| 食材甄选 | 三黄鸡选育标准、土豆品种筛选、辣椒分级鉴别 |
| 刀工处理 | 块状切割标准、纹理处理技巧、食材保水方案 |
| 香料配伍 | 21味核心香料配比、炒制火候控制、风味层次调整 |
杜燕朝师傅携专业团队驻场指导，成员包含唐耿雄（湘派粉面专家）、汤桂华（凉菜制作大师）等九位不同菜系传承人，形成复合型教学阵容。团队累计获得国家级烹饪赛事奖项17项，持有食品加工专利技术3项。
签约学员享物料直供通道，核心调料成本降低23%。开业前三月提供远程督导，包含菜单设计、成本核算、客诉处理等12项专项支持。技术更新期内免费进修新研发的麻辣香锅鸡、藤椒鸡等衍生产品制作工艺。
