作为陕西饮食文化活化石的甑糕，其制作器具演变史可追溯至青铜时代。陶甑蒸制工艺历经千年传承，在现代化设备普及的今天仍保持着独特风味密码。
国家高级面点师，国务院西山服务局十六年服务经验，擅长将传统技法与现代餐饮标准结合。2014年起专注甑糕技艺系统化教学，培养学员超千人。
粉面行业二十五年从业者，独创"三步蒸制法"显著提升甑糕出品效率。教学注重理论实践结合，确保学员三日内掌握核心工艺。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 糯米浸泡时长与温度控制，枣品筛选四要素 |
| 蒸制工艺 | 三叠七层装甑法，气压水温联动控制 |
| 品控标准 | 糖分渗透检测法，成品弹性测试规范 |
| 培训内容 | 传统甑糕/黑米甑糕/血米甑糕 |
| 教学周期 | 5-7天强化训练，支持分段学习 |
| 增值服务 | 设备采购指导、店面设计支持、三年技术升级 |
