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西安岐山臊子面培训

西安岐山臊子面培训

授课机构： 西安嘉诺餐饮小吃培训

上课地点： 雁塔校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-1933

西安岐山臊子面培训课程详情

传统技艺与现代教学融合的臊子面培训课程

核心技术传授体系

  • ▶ 食材认知模块：系统讲解小麦粉品质鉴别、猪肉部位选择标准、调味料品级区分
  • ▶ 工艺实训体系：从和面力度控制到面条切制手法，现场演示关键操作要领
  • ▶ 秘制配方解析：量化传授香料配比方案，掌握酸辣鲜香的黄金比例

教学进度安排

阶段 实训内容 课时
基础夯实 面粉醒发工艺/高汤熬制原理 8课时
核心突破 臊子炒制火候/调味料投放时序 12课时
实战应用 成品组装标准/门店出品流程 10课时

教学保障体系

设备支持

配备专业和面机、压面机等二十余种设备，模拟真实后厨环境

原料供应

每日配送新鲜食材，保障学员每日实操训练需求

培训增值服务

  1. 提供西安本地优质供应商名录，涵盖厨具、包装等开店所需资源
  2. 赠送标准化操作手册，含成本核算表、物料库存管理模板
  3. 结业学员可申请技术顾问驻店指导（需提前预约）
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