| 教学模块 | 实操要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 龙虾筛选标准/米饭浸泡技巧/配料切配规范 |
| 核心配方 | 秘制酱料配比/香料使用顺序/调味品添加时机 |
| 火候控制 | 炒制温度监控/蒸制时间把控/成品保存方法 |
培训基地每日8:30-18:00开放实操教学，学员可根据自身情况选择连续集中学习或分段式培训方案。特别设置晚间辅导时段，满足在职人员进修需求。
教学周期通常为5-7个工作日，具体时长根据学员操作熟练度动态调整。结业标准要求学员能独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
学员需通过理论笔试与实操考核双重认证，重点考察酱料调配精准度、出品稳定性及突发问题处理能力。考核现场提供标准化评分表，确保技术掌握程度可视化。
结业学员可获得包含配方手册、设备清单、供应商目录的创业大礼包，享受选址评估、菜单设计等12项开店支持服务。
