掌握地道酱猪蹄制作需系统学习三大模块：
教学涵盖生猪蹄筛选标准、去腥处理技巧及预处理流程规范。重点指导如何通过浸泡、火烤等工序去除杂味，确保原料达到加工状态。
| 教学阶段 | 实操重点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 初级阶段 | 食材基础处理 | 独立完成预处理工序 |
| 进阶阶段 | 酱料调配与炖煮 | 精准控制风味参数 |
教学团队现场演示标准化出品流程，指导学员建立成本核算体系。同步传授店面选址策略、菜单设计要诀及客群运营方法，形成完整商业闭环。
1. 采用分段式强化训练法，每个技术节点设置专项突破课程
2. 提供原料采购渠道数据库，包含陕西本地优质供应商名录
3. 建立学员技术交流社群，持续更新行业动态与创新配方
培训时段覆盖每日8:30至18:00，支持分段式学习安排。实践环节配备独立操作台，确保每位学员日均实操时长不低于4小时。
✔ 签订标准化培训协议
✔ 建立学员成长档案
✔ 设置阶段成果考核节点
