| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础认知 | 食材甄选标准/设备操作规范/食品安全要点 |
| 工艺实训 | 粉条泡发技巧/高汤熬制工艺/辣油制作秘诀 |
从原料预处理到成品出餐的全流程标准化教学，重点解析调味料黄金配比规律。学员将系统掌握红油炼制、骨汤吊制、配菜处理等关键工序，特别强化味型调试能力培养。
采用分段式强化训练模式，配备标准化操作间进行全流程实操演练。教学周期设置弹性学习机制，支持学员根据掌握进度灵活调整训练强度。
建立从原料检测到成品出餐的全程质量监控体系，通过标准化操作规范确保出品稳定性。特别设置味觉校准训练，帮助学员建立精准的味型把控能力。
