作为长沙夜宵市场的两大流量担当，唆螺与开心花甲凭借独特味觉体验占据夜市摊位黄金位置。掌握这两项核心技术，意味着获得夜市经济的入场券。
| 技术模块 | ▸ 田螺尾部处理六步法 ▸ 三码头风味汤底熬制 ▸ 紫苏辣卤配方比例 ▸ 花甲吐沙养护技术 |
| 设备应用 | ▸ 商用炒锅温度控制 ▸ 锡纸碗定型技巧 ▸ 保温设备选型建议 |
教学团队由陈明等湘菜大师领衔，配备标准化操作教室与夜市模拟场景，确保学员掌握从原料处理到成品出餐的全流程技术。
| 技术指标 | 传统工艺 | 本课程工艺 |
| 田螺预处理耗时 | 48小时 | 6小时 |
| 汤底保存周期 | 24小时 | 72小时 |
| 花甲开口率 | 75% | 98% |
陈明老师深耕湘菜研发二十余年，独创紫苏辣卤配方体系；卢光军主厨精通餐饮设备选型，拥有多家连锁品牌筹建经验。
| 服务类型 | ▸ 物料采购渠道共享 ▸ 设备保养技术指导 ▸ 三年免费技术升级 ▸ 开业促销方案设计 |
所缴费用包含技术教学、核心配方及三年服务期，可全额抵扣后期从合作企业采购的专用设备与调料费用。
