| 对比维度 | 主题店模式 | 复合店模式 |
|---|---|---|
| 适用面积 | 20㎡以上 | 50㎡以上 |
| 产品架构 | 单一品类+特色延伸 | 多品类复合经营 |
| 客群定位 | 特定需求人群 | 全年龄段覆盖 |
聚焦拌饭、竹筒饭等垂直品类，通过明档操作强化产品可视化呈现。餐位配置以2人桌为主，空间利用率提升30%以上。选址侧重交通枢纽、中小型社区等高频消费场景。
产品开发遵循"1+X"原则：核心单品日均销量占比60%，搭配季节性创新产品。装修设计融入品类文化元素，墙面装饰采用食材原料展示架，增强消费场景记忆点。
构建粉面、简餐、蒸汤等产品矩阵，采用柜台点餐与自助服务结合模式。动线设计实行"回"字形布局，顾客停留时间延长至25-35分钟。餐位配置4-8人桌型，满足团体就餐需求。
运营初期聚焦5-8款招牌产品，通过季度菜单更新保持新鲜度。厨房设备采用模块化组合，出餐效率提升40%。照明系统分时段调节，午餐时段采用6500K冷白光，晚餐切换为3000K暖黄光。
采用ABC选址评估法：A类点位日均客流量200+，B类点位午晚双高峰，C类点位需具备外卖配送优势。
