源于北方的羊蝎子火锅历经三百年技艺沉淀，其精髓在于骨髓与肉质的完美融合。本课程特别选用内蒙古优质羊蝎子作为教学原料，结合现代营养学原理改良传统配方，使汤底在保持醇厚风味的同时更符合健康饮食标准。
| 教学模块 | 技术要点解析 |
| 原料甄选 | 羊蝎子分级标准、新鲜度鉴别方法、预处理去膻工艺 |
| 香料系统 | 28味核心香料配比、炒制火候控制、风味调试技巧 |
| 汤底工艺 | 老汤养护技术、胶原蛋白提取、浓汤白汤转换方法 |
国际餐饮协会认证导师，擅长将西餐标准化流程应用于中餐制作。独创的"三段式火候控制法"显著提升羊蝎子出成率。
湘菜非遗传承人，研发的"复合去膻技术"使羊蝎子接受度提升40%，指导学员在全国开设80余家品牌门店。
省级烹饪大赛评委，开发的"可视化调味系统"实现口味标准化，帮助创业者快速建立稳定出品体系。
| 原料供应链 | 合作厂商直供渠道、冻品存储方案、成本优化建议 |
| 设备配置 | 专用炊具采购指南、设备维护规范、能耗控制方案 |
| 运营支持 | 菜单设计模板、定价策略分析、外卖平台运营指南 |
实行"三不限"教学模式：不限学时重复听课、不限地域远程指导、不限次数配方升级。学员享受终身技术咨询服务，签约承诺达到独立操作水平，未达标者免费继续学习。
特别说明：所缴费用可直接抵扣后期物料采购、品牌加盟等支出，合作厂商均通过食品安全管理体系认证。
