锡纸包裹的烹饪方式程度锁住花甲的鲜甜，特制红油在高温下与海鲜汁产生美拉德反应，形成独特焦香风味。粉条选用陈年早稻米制作的桂林米粉，经三次冷水浸泡处理，吸汁不烂的弹牙口感。
| 核心工艺 | 秘制红油炼制｜复合味型调配｜锡纸定型技巧｜海鲜吐沙处理｜高汤吊制工艺 |
| 产品矩阵 | 原味/麻辣/酸辣/三鲜/香辣蟹/牛蛙/鲜虾/鱿鱼/丸子/对虾/蛏子/生蚝等12种系列 |
教学总监汤桂华深耕粉面领域二十余年，其研发的"三吊三滤"高汤工艺使汤底清澈鲜香。唐耿雄主厨独创的"三油复合"炒码技术，实现辣而不燥的味觉平衡。李博海师傅的面点成型技法确保粉条在运输过程中保持状态。
| 开店支持 | 商圈评估｜动线设计｜设备清单｜耗材采购｜证照办理｜危机预案 |
| 物料政策 | 学费全额抵用原料采购｜区域独家配方保护｜核心调料成本价直供 |
建立从原料验收（花甲规格≥3cm）到成品出餐（温度≥75℃）的18个关键控制点。独创海鲜暂养系统教学，通过盐度调节和光照控制实现98%吐沙率。标准化料包实现口味误差≤3%。
