川湘鄂地域特色餐饮文化在烹饪界占据重要地位。川菜以二十四味型闻名，麻婆豆腐、夫妻肺片等经典菜品体现其"一菜一格，百菜百味"的特色。湘菜讲究酸辣鲜香，剁椒鱼头、腊味合蒸等菜品展现湖湘饮食文化的厚重底蕴。鄂菜作为长江流域代表，清蒸武昌鱼、莲藕排骨汤等菜品彰显其"鱼米之乡"的食材优势。
历任多家知名餐饮企业技术总监，擅长将西餐技法融入传统菜式，创新研发石锅系列、铁板料理等融合菜品。
五代湘菜世家传人，独创三十余道改良湘菜，对传统腊味制作、坛子菜腌制有独到心得。
精通川陕菜系，曾获省级厨艺大赛金奖，特别擅长宴会菜品设计与展台布置。
| 模块 | 教学内容 | 代表菜品 |
|---|---|---|
| 刀工训练 | 片、丝、条、块等12种刀法 | 蓑衣黄瓜、文思豆腐 |
| 调味技巧 | 24种复合味型调配 | 鱼香汁、怪味酱 |
| 火候掌控 | 七种油温识别技法 | 宫保鸡丁、干煸肥肠 |
| 装盘艺术 | 六种摆盘造型设计 | 孔雀开屏鱼 |
| 经典凉菜系列 | 夫妻肺片、红油耳片等28道 |
| 创新热炒系列 | 泡椒牛蛙、干锅肥肠等35道 |
| 传统煨炖系列 | 莲藕排骨汤、药膳鸡汤等12道 |
| 主食点心系列 | 担担面、红糖糍粑等15种 |
