融合菜提炼班

现代餐饮人才培养新方向

中华美食以独特的色香味组合吸引着全球食客，数据显示国内餐饮市场规模已突破4万亿，其中跨地域融合菜系消费增长率连续三年超过20%。这种趋势对烹饪人才提出更高要求，既要精通传统技艺，又需具备创新研发能力。

星级教学团队揭秘

卢光军导师

拥有18年国际连锁餐饮管理经验，历任多家五星级酒店行政总厨，擅长将西餐标准化管理理念融入中餐制作，独创"三分钟出餐"工作流程。

陈明导师

湘菜第五代传人，研发的低温慢煮腊味制品获国家专利，带领团队开发出适应北方口味的改良版湘菜系列，成功帮助32家加盟店实现菜品升级。

特色教学体系解析

课程采用"3+3"进阶模式：前3周夯实八大菜系基础技法，后3周进行创新菜品研发。特别设置门店场景模拟教室，配备智能烹饪监测系统，实时分析学员操作数据。

• ▶ 每日4小时实操训练+2小时理论解析
• ▶ 每周1次市场考察+原料鉴别实践
• ▶ 结业前10天门店实战考核

教学成果保障机制

实行"三阶段考核+补课重修"制度，学员可免费参加季度技术升级讲座。合作企业达87家，优秀学员享受优先推荐待遇，创业学员可获得选址评估、菜单设计等12项扶持。