岭南地区特有的砂锅烹饪技艺，通过精准的火候掌控，将食材的鲜香完美融入粒粒分明的米饭中。课程从选米、泡米到火候控制形成完整教学体系，重点培养学员对食材特性的把握能力。
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 基础处理 | 东北长粒香米与丝苗米配比/水温控制/浸泡时长与季节变化关系 |
| 核心工艺 | 明火与电炉火力曲线对比/锅巴成型三阶段控制法/砂锅养护要诀 |
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国家高级烹调师，专注西餐与煲仔饭融合创新，研发黑椒牛柳等跨界风味煲仔饭，拥有13年国际连锁餐饮管理经验。
湘菜世家第五代传人，擅长将湘式熏腊技法融入煲仔饭制作，独创湘西熏肉煲仔饭等地域特色产品。
