晶莹剔透的广式肠粉承载着岭南饮食智慧，在英佳尔餐饮培训中心完成技艺传承与现代餐饮标准的完美融合。本课程完整保留传统制作精髓，同步融入现代厨房效率管理方案，形成独具市场竞争力的肠粉技术体系。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 工艺类型 | 抽屉式蒸制工艺、布拉式传统工艺双轨教学 |
| 味型体系 | 经典广式风味基底+区域化味型调整方案 |
| 产品矩阵 | 涵盖12种主流肠粉品类制作工艺 |
拥有25年粉面制品研发经验，2003-2013年担任长沙杨裕兴总店技术督导期间，完成传统工艺标准化改造工程。2014年加入英佳尔后，主导开发肠粉速成教学体系，使学员平均掌握周期缩短30%。
国家高级中式烹调师，专注早餐制品研发27年，创新提出"三温控制法"，有效解决肠粉出品稳定性难题。其研发的快速出餐流程使单店日均产能提升40%。
精通南北面食制作工艺，擅长根据区域消费特征调整产品结构。开发的可定制化酱料系统，帮助学员快速适应不同地域市场需求。
| 教学模块 | 抽屉式工艺 | 布拉式工艺 |
| 基础学费 | 1180元 | 1500元 |
| 包含内容 | 核心工艺教学、酱料系统、设备操作、成本控制、三年技术升级 | |
首日聚焦米浆调配与蒸制温度控制，通过量化教学让学员掌握粉皮成型关键参数。次日进行酱料熬制与配菜处理专项训练，第三日进入全流程实操阶段，第四日开展模拟经营演练。
提供不同投资规模的设备配置方案，从万元级商业设备到流动摊车设备全面覆盖，确保学员根据实际经营场景选择最优配置。
