传统烤制工艺在口感与营养保留方面存在明显局限，高温直火易导致肉质纤维硬化，封闭式焖烤又难以形成酥脆表皮。针对这些行业痛点，英佳尔研发团队历时三年实验改进，成功开发出双层辐射焖烤系统。
| 工艺对比项 | 传统烤制 | 桶仔焖烤 |
|---|---|---|
| 加热方式 | 明火直接炙烤 | 桶壁辐射传热 |
| 水分保持率 | ≤40% | ≥75% |
| 表皮状态 | 局部焦化 | 均匀酥脆 |
培训期间提供原料代采服务，结业学员可享受设备供应优惠。技术团队持续跟踪指导，定期推送工艺改良方案。实操环节采用1:3师生配比，确保每位学员日均实操时长不低于4小时。
| 培训周期 | 4-5天集中强化训练 |
| 费用构成 | 包含技术转让/三年升级/全套教材 |
| 增值服务 | 店面设计/物料供应/品牌授权 |
