作为中华传统面点的代表品类，灌汤包制作技艺在当代餐饮市场持续焕发活力。本研修课程深度整合扬州传统工艺与湖湘创新技法，形成独具市场竞争力的教学体系。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉筋度选择/老面培育技巧/馅料时令搭配 |
| 工艺精研 | 十八道褶技法/汤汁锁鲜方案/蒸制火候掌控 |
| 商业应用 | 成本核算模板/标准化操作流程/爆款组合策略 |
建立口感/效率/稳定性三维考核标准，学员作品需通过盲测评审
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特别说明：学员缴纳费用可直接抵扣后续物料采购、品牌加盟等支出，具体实施细则将在入学协议中明确标注。
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