源自台湾的永和豆浆，历经二十余年市场验证，形成独特的制作工艺体系。其核心配方在保持大豆天然营养的同时，创新冷热双饮模式，满足现代消费者多样化需求。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料甄选 | 面粉蛋白质含量标准、食用油检测指标、食品添加剂安全用量 |
| 和面工艺 | 四季水温调节方案、醒面时长控制、面团延展性测试方法 |
| 炸制工艺 | 油温曲线控制、翻面时机掌握、成品色泽标准检测 |
湖北大学餐饮顾问，27年白案经验，改进传统油条配方获得国家专利认证
国际餐饮大赛得主，研发的低温发酵技术提升油条酥脆度30%
采用双重复核机制：学员作品需通过仪器检测（含水量、膨松度）和导师感官评审（口感、香气）双重考核。未达标准者免费延长培训周期，直至完全掌握核心技术。
