这道传承千年的江南名点，经过英佳尔研发团队改良创新，形成独特的三层口感体系：外层酥脆如薄纸，中层面香浓郁，内层肉馅与梅干菜的醇厚滋味完美融合。现代烘焙设备与传统工艺结合，使成品色泽呈现诱人的琥珀金边。
向少平
国家高级烹调师，研发的低温发酵技术使饼皮保鲜时长提升40%，曾为武汉农业局定制公务接待餐点，擅长将传统工艺数据化改造。
张大泉
国际绿色餐饮大赛得主，独创的"三次折叠法"使饼皮层次达到27层，研发的智能烤制流程使成品合格率提升至98.7%。
李博海
西北面食文化传承人，改进的馅料预处理工序使梅干菜氨基酸含量提升15%，研发的便携式烤炉已获国家实用新型专利。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 面团制作 | 水温控制/醒发时长/折叠次数 |
| 馅料调制 | 梅干菜预处理/肥瘦比例/调味梯度 |
| 成型烤制 | 擀制手法/温度曲线/成品检测 |
特别说明：学费包含三年内技术升级服务，学员可免费参加新口味研发课程。实操环节提供三种不同功率设备进行适应性训练，确保学员结业后能快速适应市场各类设备。
