晶莹剔透的广式虾饺作为岭南饮食文化的代表，其制作工艺考验着每位面点师的手上功夫。表皮要呈现半透明的玉质感，褶皱需均匀细密达到12道以上，内馅须保持虾仁的弹脆口感，这些细节构成了衡量虾饺品质的金标准。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 澄粉与生粉黄金配比、鲜虾脱水处理技巧 |
| 成型工艺 | 半月形包制手法、褶皱均匀控制诀窍 |
培训课程包含六大实操模块：从基础面团调制到创新口味研发，每个环节均配备量化操作标准。学员将通过200+次的重复训练，掌握稳定出品的技术要领。
| 课程类型 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础必修 | 传统虾饺皇、水晶烧麦、枸杞水晶饺 |
| 进阶选修 | 水果水晶饺、鲍鱼虾饺、三色水晶包 |
课程配套包含标准化操作手册、食材采购指南、设备选型方案三大核心资料。结业学员可享受终身技术咨询，定期参与新品研发交流会。
特别说明：学费包含全套教材、实操耗材及结业认证，学员可重复听课直至完全掌握技术要领。实践环节采用小班分组教学，确保每位学员获得充分指导。
