作为湖湘饮食文化的重要代表，衡阳米粉以汤鲜粉滑、浇头丰富著称。课程重点传授三大核心技术体系：
| 汤底熬制系统 | 涵盖牛骨、猪骨、鱼骨等不同基底汤料的选材与配比，精确掌握文火慢熬的工艺要点 |
| 浇头制作系统 | 包含牛肉、牛腩、排骨等十余种经典浇头的烹饪技法，重点解析香料配比与火候控制 |
| 配菜腌制系统 | 传授酸豆角、辣萝卜等八种佐餐小菜的制作方法，确保风味统一与储存规范 |
课程体系涵盖从原料选择到成品出餐的全流程，着重培养学员的实际操作能力：
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 高汤制作 | 精准控制熬制时长与温度，掌握不同食材的投放顺序与比例 |
| 香料配比 | 解析八角、桂皮等十余种香料的协同效应，建立标准配方体系 |
| 米粉处理 | 教学干粉浸泡的时长控制与煮制火候，确保口感劲道 |
由具有二十余年实操经验的导师组成教学团队，确保技术传承的准确性：
为保障学员创业成功率，特别提供三项特色服务：
