这道起源于河南信阳的传统风味小吃，凭借其独特的制作工艺和丰富的口感层次，已成为华北地区早餐市场的明星产品。将新鲜蛋液精准灌入半熟面饼的技艺，经过多年演变形成三大核心技术体系。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 香料系统 | 16种基础香料的配比公式，3种气候适配方案 |
| 面饼工艺 | 四步醒面法，温差控制要诀，灌饼时机把握 |
| 设备选型 | 商用设备采购指南，维护保养周期表 |
采用"三阶段进阶法"教学体系：
1. 基础配方解析（6课时）
2. 现场实操演练（12课时）
3. 经营模拟实训（4课时）
学费包含三年技术升级服务，学员可凭缴费凭证抵扣设备采购费用。设立专项创业基金，对优秀学员提供店面设计、营销策划等增值服务。
