源自台湾夜市的美食经典经过多年改良升级，形成独具特色的脆皮鸡烤肉饭系列。金黄酥脆的外皮包裹鲜嫩多汁的鸡肉，搭配秘制酱料与粒粒分明的米饭，造就了这款经久不衰的人气单品。
• 台湾开南大学餐饮管理专业
• 26年餐饮连锁运营经验
• 成功孵化5个餐饮连锁品牌
• 台湾乙级餐饮技师认证
• 专注日韩料理创新21年
• 饮品与小吃搭配专家
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 鸡肉腌制时间控制、脆皮粉配比调试、蔬菜预处理标准 |
| 核心工艺 | 油温精准控制、翻炸技巧、酱料熬制火候掌握 |
| 产品组合 | 套餐搭配原则、时令菜品更新、饮品组合策略 |
每日不低于5小时现场操作，从食材称量到成品包装全程实操，重点训练出餐速度与品控能力。
建立原料损耗登记制度，传授采购议价技巧，规范水电使用标准，帮助学员掌握盈利核心。
