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400-882-1933

黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭

授课机构: 西安英佳尔

上课地点: 未央校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-1933

黄焖鸡米饭课程详情

五大核心教学模块解析

技术体系
  • • 原汤/香辣/麻辣/咖喱四大基础味型
  • • 海鲜/牛腩/排骨等延伸产品研发
  • • 秘制老汤熬制工艺标准化
设备规范
  • • 定制砂锅选用标准
  • • 火候控制系统实操
  • • 后厨动线规划示范

技术团队构成分析

由杜利民领衔的教学团队集结四大菜系专家,其中陈明老师深耕湘菜创新领域,累计研发改良配方40余款。曹兴军老师专注标准化流程开发,成功将传统技法转化为可复制的操作规范。

核心研发成果

  • • 温度控制曲线标准化模型
  • • 六分钟出品保障体系
  • • 复合调味料精准配比方案

九大标准化流程

  1. 食材筛选分级标准
  2. 预处理工序规范
  3. 料包组合配比方案
  4. 火候阶段控制要点
质量控制节点 每日食材检测记录、出品温度监控、消费者反馈分析
设备维护周期 砂锅月损耗管控、灶具周检制度、计量器具校准规范

运营支持体系

从选址评估到营销策划的完整解决方案,包含商圈分析模板、菜单工程设计方案、成本控制模型三大核心模块。针对不同区域市场特性,提供定制化产品组合建议。

开业支持包

  • • 标准化操作手册(图文版)
  • • 供应商白名单
  • • 危机处理预案库