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400-882-1933

腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍

授课机构: 西安英佳尔

上课地点: 未央校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-1933

腊汁肉夹馍课程详情

秦地美食文化传承

腊汁肉夹馍制作过程

源自长安古都的腊汁肉夹馍,历经二十个世纪传承演变,形成独特的制作工艺体系。作为陕西饮食文化代表,其精髓在于腊汁肉与白吉馍的完美融合,肉质酥烂醇香,馍胚外脆内软。

教学团队构成

教学团队演示

杜燕朝:国家级面点技师,十六年从业经历,曾服务国务院膳食部门,擅长传统面食工艺改良。

唐耿雄:二十五年粉面研发经验,独创湘陕融合技法,主持开发秘制牛肉面等畅销产品。

汤桂华:百年餐饮世家传人,精通凉皮凉面制作,曾赴日进行技术交流,创新日韩寿司融合技法。

课程体系详解

教学模块 具体内容
核心工艺 腊汁肉秘制配方|老汤养护技巧|白吉馍发酵工艺|烤制火候控制
产品拓展 孜然风味夹馍|荤素搭配方案|铁板里脊改良版|土耳其烤肉系列
开店指导 设备采购清单|成本控制方法|门店动线设计|客群定位策略

教学保障体系

1. 随堂操作设备:专业和面机|电饼铛|老汤炖锅|肉类处理台

2. 原料采购指导:指定面粉供应商|香料批发渠道|肉类选购标准

3. 售后支持:三年技术升级|开店疑难解答|新品研发支持

常见学习疑问解答

Q:腊汁保存周期?
老汤每日煮沸养护,可长期循环使用,课程包含养护细则。

Q:店面最小需求面积?
标准档口8-15㎡即可运营,课程含空间规划方案。

Q:学习周期安排?
平均掌握时间3-5天,支持分段学习与复训。