西南重镇的街头巷尾，蒸腾的烟火气中升腾着独特的饮食智慧。地方特色餐饮零售额连续十五年保持双位数增长，印证着这座城市对美食的执着追求。2006年行业整体规模突破千万级大关，人均年度餐饮消费增幅达17.6%，折射出居民饮食消费观念的显著转变。
小吃业态在餐饮大盘中占据重要地位，虽具体占比尚无官方统计，但从业者估算其市场规模早已突破百亿门槛。这种市井美食的繁荣景象，与成都特有的慢生活节奏形成奇妙共振。
| 品类 | 特色 | 传承年限 |
|---|---|---|
| 钟水饺 | 纯肉馅料配秘制红油 | 百年老店 |
| 龙抄手 | 薄皮大馅汤鲜味美 | 三代传承 |
传统技艺与现代经营理念的碰撞，催生出独具特色的美食生态。老字号在保持传统工艺的同时，逐步建立标准化生产流程。新兴品牌则通过场景创新，将市井美味引入高端商业体。
从原料选择到烹制火候，从调味配比到摆盘设计，每个环节都体现着匠人精神。手工制皮技艺配合现代冷链技术，既口感统一又实现规模化生产。
早市摊点的烟火气与精品店的时尚感相映成趣，外卖平台的即时配送让传统味道突破地域限制。二十四小时营业的社区店，成为城市夜经济的重要组成。
