金陵风味鸭血粉丝作为非物质文化遗产，其制作技艺在西安蜀湘情缘得到系统传承。采用古法熬汤工艺结合现代餐饮标准，汤底选用三年以上老鸭，配以20余味草本香料，经过6小时文火慢炖，形成醇厚鲜香的独特风味。
| 模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 汤底制备 | 老鸭选材/香料配比/火候控制 | 8课时 |
| 食材处理 | 鸭杂清洗/血块定型/辅料搭配 | 6课时 |
| 调味系统 | 秘制辣油/复合香油/卤水配方 | 5课时 |
学员需完成三个阶段能力认证：原料鉴别考核→工艺流程演练→成品口味盲测。通过者可获得标准化操作手册和店铺运营指导方案，结业作品需达到市售产品标准要求。
① 配方升级永久免费获取
② 设备采购专业指导
③ 店铺诊断年度回访
