起源于福建福鼎的温州瘦肉丸，历经多年演变已成为浙南地区标志性街头美食。精选猪后腿肉经特殊工艺处理，呈现出独特的弹性口感，搭配特制酸辣汤底，形成层次分明的味觉体验。
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 肉质筛选标准、筋膜处理技巧、低温保鲜方案 |
| 弹性控制 | 捶打力度把控、淀粉配比方案、醒发时间控制 |
| 汤底调配 | 骨汤熬制工艺、酸辣平衡比例、辅料搭配方案 |
① 配方精确到克：记录核心配比参数，误差控制在±1g范围内
② 全天实操训练：配备独立操作台，原料损耗由校方承担
③ 商业级标准：传授门店实际运营中的出品效率控制方案
王学员在未央区开设的瘦肉丸专营店，通过标准化操作流程实现日均200碗的稳定出品，三个月内回收初期投资成本。
提供标准色号方案及灯箱设计模板
原料采购渠道共享与库存管理方案
