在餐饮市场持续细分的趋势下，具有地域特色的重庆鸡公煲正成为投资新热点。数据显示，此类单品店的回本周期比传统餐饮缩短30%，其中核心技术掌握度直接影响店铺存活率。
| 培训项目 | 教学特色 | 课程周期 |
|---|---|---|
| 经典鸡公煲 | 老汤熬制技法 | 3-5天 |
| 创新系列 | 海鲜/素菜适配 | 2-3天 |
课程涵盖八大产品系列教学，包括传统鸡公煲、香辣蟹煲、养生蹄花煲等。重点传授三大核心技术：秘制底料炒制、食材预处理标准化流程、火候控制要诀。
阶段侧重原料认知与设备操作，学员需掌握32种调料的鉴别方法和6种核心设备的规范使用。第二阶段进入实操演练，每日完成8-10组完整出品，由导师现场修正操作细节。
建立五重质量把关机制：原料采购模拟训练、配方比例精确到克、出品盲测评分、成本核算实战、应急预案演练。学员结业前需通过三项技能认证考核，确保技术达标。
提供开店六维支持：选址评估模板、设备采购清单、VI设计素材库、产品定价策略、营销活动方案、供应链对接渠道。优秀学员可获创业基金扶持及品牌联营资格。
