这种双壳纲软体动物在沿海地区有着悠久的食用历史，其卵圆形的外壳呈现独特的淡褐色泽，边缘点缀着紫色纹路。作为蛤蜊科代表物种，花甲富含蛋白质与微量元素，适合多种烹饪方式开发。
采用阶梯式教学法，从基础处理到成品制作全程实操。教学现场配备标准化操作台，学员可亲自动手完成从食材清洗到成品装盘的全流程操作。
| 课程类型 | 教学内容 | 学时安排 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 食材鉴别与初加工 | 0.5天 |
| 进阶模块 | 调味配方实操 | 1.5天 |
建立五重质量监控体系，包含原料抽检、操作规范考核、成品盲测等环节。结业学员可获得技术认证证书，享受终身免费技术咨询服务。
